今年も、やいづ善八/マルハチ村松 さまご協力のもと、
子供舞踊塾 舞台プログラム生を対象に、出汁を学ぶワークショップを開催いたしました。
①座学【かつお節】ができるまで
②試飲 お出汁(調味料なし) かつお節、そうだ節、さば節、焼きあご、昆布など、様々な種類の出汁の違いを味わいました。
③試飲 お出汁(調味料あり) 先ほどの、そのままのお出汁と違い、 より馴染みのある、つゆの味になりました。
④出汁パック作り
自分の好きな蕎麦つゆブレンドが完成したら、
次はその出汁パックを作らせていただきました。
おうちに帰ってから、それぞれのご家庭でお出汁を取ることができます。
手に取って学べる貴重な体験
普段、このようにかつお節や煮干しを手に取って、感触や香りを感じる機会はなかなか無いと思います。
このような機会に、子供たちにぜひ日本の良い文化を体験・吸収してもらいたいです。
やいづ善八/マルハチ村松 さま ありがとうございます。
本ワークショップのコラムはこちら
有馬和歌子